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Bestimmung von hygienischen Gefahrenquellen (Gefahrenanalyse)

Bei einer Betriebsbesichtigung ermitteln unsere Fachleute hygienisch kritische Punkte und sorgen für deren Überwachung.

Aufstellen von Monitoring-Fallen für Schädlinge

Wir installieren Fallen für Schaben, Mäuse, Ratten oder Motten und kennzeichnen diese sichtbar für das Kontrollpersonal.

Regelmäßige Kontrolle der Fallen

Wir kontrollieren wie laut Gesetz vorgeschrieben und können dadurch im Bedarfsfall rechtzeitig reagieren.

dOKUMENTATION

Wie gesetzlich vorgeschrieben, dokumentieren wir alle Kontrollen und gesetzten Maßnahmen zur Schädlingsbekämpfung. Die fertige Dokumentation brauchen Sie dann nur noch den Behörden vorlegen.

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Updates

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HACCP (Gefahrenanalyse kritischer Lenkungspunkte) ist ein systematischer Ansatz in der Lebensmittelsicherheit, der sich auf die Prävention der Kontamination durch biologische, chemische, physische und radiologische Gefahren durch Einsatz leicht nachvollziehbarer, wissenschaftlicher Prinzipien konzentriert.

Das System ist weltweit als für die Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit geeignet akzeptiert und ist in den meisten entwickelten Ländern eine gesetzliche Voraussetzung oder für Lebensmittelbetriebe empfohlen.

Beispiele für Gefahren, die mit einem HACCP-System bewertet werden, beinhalten Bakterien, Viren, Insekten, natürliche Toxine, Pestizide, Arzneimittelrückstände, Zersetzung, Parasiten, Allergene, nicht genehmigte Lebensmittel- und Farbzusätze, chemische Kontaminanten durch die Ausrüstung oder die Bausubstanz, radioaktive Komponenten, Glas, Holz, Stein, Knochen, Kunststoff- und Metallfragmente und -objekte.

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